[食材紹介]
暑い夏を、爽やかに楽しませてくれるサラダカボチャ「コリンキー」
毎日々、暑い日が続いていますが、コリンキーを料理すると、この元気な黄色と、カリカリとした食感、なんか元気にしてくれます。
生でサラダでもOKですが、マリネやピクルスにしても綺麗で美味しい!
お昼に行った、フェニックスバーガー。お土産に持参したコリンキーを即料理してくださり、本日のランチ、野菜マリネベーグルサンドにも早速入れていただきました。松田くん、ありがとう!感激!
暑くても元気な夏野菜です。
土佐清水産の永田農法高糖度タマネギ「足摺レッド」、品がある素敵な赤紫色にうっとり!
野菜ソムリエ仲間の早川さんから、今年も届きました。
ピッカピッカの「足摺レッド」。
今週開催される、司牡丹酒造主催の「旬どきうまいもの自慢会土佐、夏の集い」や、来週末京都で開催予定の「KOCHIナチュラルマーケット」用に、お願して送ってもらいました。
他、毎年、楽しみにしていただいてるお店も多々・・・
この時期にしか食べれない、甘みがギュギュッと詰まったタマネギです。
昨年のちょうど今頃、永田先生と一緒に、
大岐のタマネギ畑の見学に行きました。
足摺テルメの宮崎支配人と、伊藤料理長も元気かなあ?
また遊びに行きたい!
生産者の早川さん、もうすっかり、足摺レッド娘です。
食べる前に目で見て楽しみ、根っこまで天ぷらで食べ、
皮で染色し、まさに、野菜を五感で楽しむってこういう事ですね!
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