[レシピ]

高知新聞　ミリカ9月号12面に、まるで草原（実はバジル畑）で戯れる仲良しカップルのように、まあちゃんとパルミエシェフの一柳君の写真が掲載され、まぁちゃんくには朝からジェラシーメールが殺到したとか（笑）。

『契約農家直送！野菜がおいしいレストラン』というコーナーで紹介されており、ランチタイムのみのベジータプレートが色鮮やかに誌面を飾っていました。

早速、草やの礼子さんと3人でいただいてきました♪

まぁちゃんが季節の食材コーナーで紹介している、
珍しい「四角豆」や「コリンキー」も
一柳君が素敵にプレートデザインしていて、
テーブルに出された時から、もう目で美味しい感じ☆

生産者とベテラン料理人と一緒にいただきながら
食についての話が膨らむ膨らむ…本当に贅沢なランチタイムでした。

ベジータプレート（天然酵母パンor雑穀入りライス、コーヒー、デザート付）で、1,300円
※ランチタイムのみ
夜は「野菜ソムリエディナー（全7品2,500円）」
がお楽しみいただけます♪

デザートはお楽しみ♪サプライズな素材の食感を直にお楽しみ下さい。
誌面には他にも「ゆず亭」「レストラン　ボワ・ドゥ・フェ」「料理処　希満里（けまり）」も紹介されており、スタンプサービスも！

3人でお店にあった「ミリカ」を見て大盛り上がり。
「おっ！まんぼの飲み友達、又川のお姉様がイラストになっちゅう♪」

少女のような笑顔のまぁちゃんに笑いこけ…

「偶然昨日、カットVさんで髪切ってきた〜」と叫び…

松田君のイラストに…

「だから、モデル私じゃないって！」と弁解しました。




by　まんぼ

沖縄の夏の野菜不足を補うために研究された豆。
暑さに強く、害虫も付きにくい。
マメ科のツル性植物で、サヤごと食べる。
切ると断面がブロックのようで、食感がいい。
サッとゆでて、サラダや、酢の物、炒め物、天ぷらなどに。
冷蔵庫保存よりは、ビニール袋に入れて、常温で保存した方がよい。
３年前に、落合　務さんの、ラ・ベットラ（行列のできるイタリアンレストラン）で、四角豆のパスタを食べてから、ハマっています。
ラ・ボンバンス（西麻布の、２年連続１つ星の人気和食レストラン）の岡元料理長の、四角豆ナムルも絶品！
お酒に合う、おつまみ野菜レシピ、レシピコーナーにあり。

■材料

ミニかぼちゃ
にんにく
バジル
オリーブオイル

1,かぼちゃは適当な大きさに切る。
2,かぼちゃを素揚げする。
3,オリーブオイルとにんにくを弱火にかけ、
　香りがでてきたら素揚げしたかぼちゃを入れ
　塩こしょうで調える。
4,バジルをきざんでかける。

※素揚げしたかぼちゃはしっかり油をきってから、
　オリーブオイルと混ぜる。

〜ベジコ野菜を使ったレシピ（by HITOMI）Vol.4〜