[食材紹介]

■材料
・ベジコきゅうり
・昆布
★酢、水、砂糖、薄口しょうゆ少量、塩少々


1.きゅうりは３〜４センチの、スティック状に切ったら、
軽く塩をふり、水気をとる。

2.きれいに洗った保存ビン、空いたビンに、
★、昆布、きゅうりを合わせ入れ、
半日ほど漬ける。


※歯ごたえが最高の、さっぱり感覚の漬けものです。
きゅうりの、収穫便りがくると、「食べたい！」と、
いつも思う、やみつきの美味しさです。
セロリやミニトマトもおすすめ。
サラダ感覚でぜひ。

ローマの春を告げる、
イタリア野菜。
チコリの一種で、空洞になっている
中心部の茎を縦に薄く裂いて、
水の中につけると、くるりと巻いて
きれいな形になります。
すりおろしたニンニク、アンチョビ、オリーブ油
ワインビネガーで作ったソースで食べる
「プンタレッラのサラダ」はローマの郷土料理。

紅白のコントラストがきれいな、
ラディッシュ。
辛みが少なく、サラダ向き。