[レシピ]

■材料
・ベーコン
・塩、こしょう


入河内大根は、半月切りにする。
ベーコンは、3センチくらいの長さに切る。
フライパンに油を入れ、
入河内大根とベーコンを炒める。
大根が少し、しんなりしてきたら
塩、こしょう少々、しょうゆをサッとまわしかけ、
器に盛る。

※入河内大根、炒めても美味しいです。
炒めると、甘みが増すような感じで、
本当に、万能な郷土野菜だと思います。
炒め物なので、下の部分を使いました。
それでも、甘いです！
ベーコンの塩分があるので、塩は味見しながら
加えてください。

■材料
・ベジコセロリの葉
・ゆでダコ


入河内大根は、3〜4センチ長さの千切りにする。

(冷水にさらし、水気をしっかりきりましたが、
この手順は、なくてもＯＫ)



タコはうすく、食べやすい大きさにきる。
セロリの葉は、3センチくらいに切る。

すべての材料を、混ぜ合わせ
器に盛る。

和風系のドレッシングや、ポン酢、
お好みのドレッシングでぜひ。

※入河内大根の和風サラダ。
　みずみずしさと、甘さ、食感をたのしめる、
　まさに王道です。
　本当にシンプルですが、入河内大根の甘みと、
　ベジコセロリ葉の、絶妙な香りが
　アクセントになっています。
　ベジコセロリ葉の美しい色、葉先を使ったのに、
　驚くほどやわらかく感激です。

■材料
・ベジコディル
・マヨネーズ、黒こしょう

入河内大根は、4センチくらいの長さに切り、
軽く塩をふったら、歯ごたえが残るように
水分をきる。

ボウルに、ディルのみじん切りと、
マヨネーズ、黒コショウを混ぜあわせ、
入河内大根をいれたら、さっとあえて
器に盛る。

※ベジコディル、最高の香りです！
そして、この鮮やかな色。
マヨネーズにディルを加えただけなのに、
爽やかな香りがひきたち、
入河内大根のみずみずしさも、ベストマッチ。
洋風な和え物になりました。