[食材紹介]

古事記にも、登場している、古くから日本人が
食べている食材

繊維質で、カロリーが低く、ダイエットには
おすすめ

頭が黄色で、根もとのいぼが少なく白いものが
美味しいさのポイント

時間がたつと、えぐみが増すので、一刻も早く
ゆで、さめてから、ゆで汁と一緒に密閉容器に入れ、
冷蔵庫で保存

ローマの春を告げる、
イタリア野菜。
チコリの一種で、空洞になっている
中心部の茎を縦に薄く裂いて、
水の中につけると、くるりと巻いて
きれいな形になります。
すりおろしたニンニク、アンチョビ、オリーブ油
ワインビネガーで作ったソースで食べる
「プンタレッラのサラダ」はローマの郷土料理。

紅白のコントラストがきれいな、
ラディッシュ。
辛みが少なく、サラダ向き。