[イベント・講演]
2010/04/12/[Mon]
野菜ソムリエのみなさん野菜王国高知にようこそ!~アカデミックレストラン編~
食と野菜ソムリエの日WEEK2010の催しのひとつとして、
日本ソムリエコミュニティ協会が開催した
『アカデミックレストラン』
皆さんの旅の最終章を飾るにふさわしいお料理を
バッフォーネ摩周さんがご提案♪
お、お、美味しそう〜〜〜〜〜〜〜!!!な
mocoさんブログよりどうぞ☆
Posted by mambo
2010/04/12/[Mon]
野菜ソムリエのみなさん野菜王国高知にようこそ!~夕食編~
野菜ソムリエ大阪支部主催の視察ツアー
1日目の夜は、皆様を「草や」でおもてなし♥
まんぼも久しぶりに夜の部
食の感動伝達人=お運びさんで
お手伝いにあがりました。
(お庭のライトアップに感動!)
衣裳も、この日のためにめろでぃ〜さんで新調した
フラフ割烹着。
祝日用「祝」の文字入り割烹着に続き
「大漁」の文字がストレートに入っており、
お陰様で皆さん笑いを含んだ表情で
親しく話し掛けて下さいました。
初めてお顔を合わせる方も多い中
最初は皆様、きちんと席に着かれて少々かしこまったムードで乾杯!
しかしここは高知!
お料理&お酒が進むにつれ、一つの席に二人がけされるほど
激しい座席移動が始まり、それはそれはなごやかな雰囲気に(笑)
リクエストのあった沖ウルメの煮付けには
お庭で採取したフキの葉が敷かれ
イタドリもプリプリに!
県外の方のおもてなしにはやっぱりタタキがなくっちゃ☆
塩タタキ、タレでいただくタタキと
いろいろ食べ比べていただきました♪
お酒を飲まれない方もいらっしゃるということでしたので
「草やのごはん」にも作り方レシピをご紹介した
えごま入りイタドリご飯と
まあちゃんが掘って持ってきてくれた
タケノコ入り五目チラシをご用意!
これがとっても好評で、おかわりを3杯召し上がった方も。
「おかわり!」
「なんか、お婆ちゃんちに来たようにくつろげるよ」
「風呂入っていっていい?」
「泊まっていってもいい?」
と、冗談が飛び交いました(笑)
土佐清水からおいでた早川さんが差し入れして下さった
元気いっぱいの春ブロッコリーは
さっと茹でただけで、もっ!最高!!!
秋冬ブロッコリーとは、まったく違う食感で、
しっかりした春の味がします!
ファーム・ベジコが差し入れしたきゅうりは
そのまま塩で食べても甘くてなんぼでもポリポリいけるとのこと。
挽肉のあんかけや、お刺身のツマにと大活躍でした。
昼間畑で収穫前のキュウリをご覧になったばかりの
大阪・奈良・京都のソムリエの皆さんもご満足そうでした♪
しかし…最近「京都」の方と知り合いになることが多いな〜。
モーネ工房さんも然り。
ウタウタイのヨウヘイも然り。
今回も、自己紹介で
「京都でキャンプ場を夫婦で経営しています。そこのレストランでは
時々猪料理や鹿料理もお出しするのですが、私もさばきますよ」と
飄々と語った若嫁さん。
ということで、その後猪&鹿の話でぐっと近しい存在に。
昨夜私が剥いてきた5個分の文旦をお土産に
車で実家の西条までお帰りになりました。
明日の「アカデミックレストラン」には、
また、西条から参加されて、夕方京都に帰られるとのこと。
ハチキンも負けるぐらいの、元気でパワフルな女性。
京都行った時は、連絡します!
Posted by mambo
2010/04/11/[Sun]
野菜ソムリエのみなさん野菜王国高知にようこそ!
4月11、12日の日程で、野菜ソムリエ大阪支部主催の、
視察ツアーご一行様が来高されました。
その名も
人と自然が調和する
“土佐のうまいもん”であい旅
まず1日目は、土佐市のビーマン農家で天敵栽培を視察、
次に、春野町諸木の岡崎農園でトマト、それから、
ファームべジコのキュウリと、バジル、ズッキーニ、
ナス、コリンキーなどをご案内・・・
5種類のミニトマト、
特に黄色の甘さに驚かれてました
確かに今年の黄色のミニトマトの味は最高です
コリンキーの赤ちゃんです
「サラダにしたらシャキシャキです!
和・洋・中と、オールマイティーの、
この夏、べジコの一押し野菜!」
説明にも、力入ります
きゅうりのハウス
トゲトゲのいぼを、触ってびっくり!
このズッキーニは、明日バッフォーネで、
「アカデミックレストラン」のメニューに
Posted by maachan
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