[レシピ]

■材料
ひじき（戻しておく）
ベーコン
ごま油、薄口しょうゆ
お好みで塩、こしょう少々


1.熱したフライパンにごま油を入れ
ひじきとベーコンを炒める。

2.ひじきに油がなじんできたら
薄口しょうゆをまわしかけ
さらに炒め、味をふくませる。

3.器にほうれん草を盛り、その上から炒めたひじきをかける。

※ひじきは、しっかり炒めてください。

薄口しょうゆとベーコンに塩分があるので、
塩は使っていません。

ベジコほうれん草は、根っこにも栄養がたっぷり！
しかも柔らかく、香りも豊か。
ごま油が、ほどよくからみ、生でたっぷり食べられます。

by ひとみ

■材料
ベジコ コリンキー
ベジコきゅうり
ベジコ大根、ぶしゅかん
★砂糖、塩少々、酢、ぶしゅかんのしぼり汁（あらかじめ作っておく）


■作り方
1.コリンキー、大根、きゅうりは千切りにし、
軽く塩をふって、しんなりしたら、水気をしぼる。

2.ボウルにいれ、★であえ、器に盛ったら、
ゴマと細く切ったぶしゅかんの皮をのせる。

※お正月の定番、紅白なますも
コリンキーやきゅうりを使って
いろいろアレンジしてみると
楽しいと思いました。

byひとみ

■材料
杏仁豆腐の素
ベジコ柿
★水、砂糖

1.市販の杏仁豆腐の素で、説明書通りにつくる。

2.皮をむき、種をとった柿を、適当な大きさに切り、
鍋に★を煮立て、柿を入れたら、柔らかくなるまで煮ていく。

3.冷めたら、つぶしてペースト状にしたものと、
トッピング用のものを、別々にする。

4.杏仁豆腐ができあがったら、
器の底につぶした柿をしき、その上に、杏仁豆腐をいれ、
トッピング用の柿を小さめに切り、のせる。

※ベジコの柿はとても甘いので、砂糖控えめで十分おいしいです。
ミキサーにかけると、なめらかなソースになります。
アイスクリームやヨーグルトにも合います。

by ひとみ