[食材紹介]

鮮紅色と、白色のツートンカラーのきれいな皮色。
サラダや付け合わせに、お皿の上が、
色どりよくおしゃれになります。

縦に切って、サラダに。
豆腐ディップや、バーニャカウダーで！
（料理見本は「レ・パルミエ」の、パーティー用サラダ）

初夏から秋にかけてが旬の、
高知の木酢（酢みかん）のひとつ。
めじかの新子の刺身にはかかせない。

高知市春野町弘岡が、名産の郷土野菜。
きめ細かい肉質は、やわらかく甘みがある。