[料理]

今や、県外のお客様が、わざわざ食べにきてくださるほどの人気になった、バッフォーネのジェノベーゼ。

この度、バーニャカウダーソースの販売を始めたということで、バジルの配達時に買ってきました。

アンチョビと、酒盗の２種類。

アンチョビの方はコクがあり、子供も野菜に付けてポリポリ、バリバリ・・・

酒盗入り土佐風バーニャカウダーは、日本酒がほしくなるような、大人のソース。

どちらも、野菜がたくさん食べられます。

各５２５円（税込）
１月２８日（火）までは高知大丸地下食品売り場にて発売中。

バッフォーネでも買えますよ！


今日のバーニャカウダーサラダは、コリンキー、キュウリ、カリフラワー（花嫁）、オレンジブーケ、ロマネスコ、セロリ、ミニキャロット、スティックセニョール、ミニトマト（アイコ）、すじなしインゲン豆。ＢＹ　ファームベジコでした！

あの日
http://mnnbo2.exblog.jp/21585217/
いただいた堤農園のニンニク葉を使って
おばあちゃんが、松田家流
簡単ぬた作りを教えてくれました。



映像の背景に敷く音楽は
堤君のベースの音がいいなぁと伝えていたら



以前、北川昌平君が撮影してくれた映像を思い出してくれて
けんさんがナイスなレシピ映像を作ってくれました。



おばあちゃんが、なんか、かっこえいがですき！！！（笑）



堤農園のニンニク葉を使ったぬた作り
http://youtu.be/xNvWmIDHgSw

皆さんのお宅でも是非是非♪

１２月の郷土野菜のイベント用に、春野町弘岡の生産者さんからわけてもらい、あっちこっちに運んだ弘岡カブ約７０個。
よく考えたら、年末から今シーズン食べてないやんか！

という訳で、今シーズン最初で最後の弘岡カブをいただきます。
さすが名人が作った弘岡カブは、大きくて皮が綺麗で、惚れ惚れします。
包丁を入れたら、「シャキッ！ジュワッ！」
カブ特有のジューシーな断面に、思わずかじりついてしまいました。ん〜梨みたいな食感！上品な甘さがたまりません。

1/4は、小さく切って、葉っぱや茎と一緒に塩もみ。

あとは、やっぱりポトフでしょう。
水田さんに頂いた、ホクホクじゃがいもデジマと、玉ねぎ、人参と一緒に美味しく頂きました。

この美味しさ、来シーズンまで、記憶に留めておきます。
ありがとう、弘岡カブ様！

お次は、今、大人気の入河内大根。
と言っても、この形は、特別です（笑）。
煮ようか焼こうか、サラダにしようかと悩みましたが、
今日は大寒、やっぱりお鍋にしよう！

この大根で、この鍋をする為に我が家は昨年、こんなのを買っていました。
「おろしの達人」大根おろし機です（笑）
鍋いっぱいの大根おろしに、日本酒（清酒）と白だしをたして、ぐつぐつ。ブリのミゾレシャブシャブです。甘い入河内大根ならではの、最高の雪鍋。〆はご飯を入れて、雑炊にしたら、お汁もすべて美味しくいただけます。
寒さも吹き飛ばしてくれる入河内大根に、感謝！