[レシピ]

■材料
・ベジコセロリ
・イカ
・こんぶだし（調理の前に作っておく）
・塩、こしょう

1.セロリは細切りにする。
（皮や筋が気になる場合は、とり除いてください。）

2.イカは、わたと目の部分をとったら、
細切りにする。

3.鍋に、ごま油を熱しセロリをいれ、塩、こしょうする。

4.こんぶだしを加えたら、いかを入れ、炒める。
塩少々をふり、味を調えたら、火を止めて、
セロリの葉を入れる。
軽く混ぜ合わせ、器に盛る。


※しょうがやニンニクを使わなくても、セロリだけの
香りで美味しい！
皮も筋も取ったりせず全部いただきました。
こーんな、びっくりするくらい緑色のセロリはそうそうありません。
葉も柔らかいので、パスタにもおすすめです。

イカは、炒めすぎると、固くなるので、気をつけてください。

■材料
・コールラビの皮と葉
・チャーテの皮
・根菜類のヘタや皮、茎など。
・しいたけ
★だし汁、しょうゆ

1.ヘタ、皮、葉、茎、しいたけはすべて小さめに切る。

2.★がわいたら、葉以外を入れて煮ていく。
火が通ってきたら、葉をいれる。

3.そば粉を数回にわけて、入れる。

4.木べらなどで、だまができないように、
粘り気が出るまで、よく混ぜたら、器に盛る。

5.七味唐辛子や、ゆず皮などをのせる。

※皮や葉からも、いい旨みがでます。
団子のように丸め、温かいそばつゆをかけたり、
わさび醤油で食べても、おいしいです。
そば粉を数回にわけて、入れる。
木べらなどで、だまができないように、
粘り気が出るまで、よく混ぜたら、器に盛る。

■材料
・ベジココールラビ
・豚薄切り肉
・しょうが、赤唐辛子、薄めのブイヨン、カレー粉

1.コールラビは、皮をむき、食べやすい大きさに切ったら、
沸騰したお湯で、ゆがく。

2.熱したフライパンに、油をいれ、しょうがを炒め
香りが出てきたら、赤唐辛子を入れる。

3.豚肉を入れ、肉の色が変わってきたら、
ゆでた、コールラビをいれる。
ブイヨン、カレー粉、塩少々で味を調え、器に盛る。

※コールラビは炒め煮しながら、歯ごたえを残すのが、
おすすめです。
甘みも感じることができます。
クセも、繊維質もないので、いろいろな味付けが
楽しめそうな野菜です。