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高知に来たなら、バッフォーネのジェノベーゼと言うほど、熱烈なリピーターが、増えてきました。

おかげさまで、ハーブの女王バジルも、日本一と言われ、光栄でございます。

オーナーシェフの摩周くんの、レシピのすばらしさは、
もちろんですが、実は隠された
（別に隠していたわけではないのですが）ヒミツ兵器が、これ！
そうなんです。クリーミーなソースはミルサーだからなのですって！
と、いうわけで、同じのを、購入。
買おうと思い、摩周くんに機種を聞いていたら、
「店においてあるで〜」
と、カウンターの下から、出してくれ、即お買い上げ！
「これに、レシピとバジルなど素材もつけたら、
日本一のジェノベーゼを、ご自宅で味わえるセットになるねえ！」と、二人で盛り上がりました。

にんにく、松の実、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを
先に粉末にします

バジルと、オリーブオイルを入れて、
レモン汁を少々

簡単に、自宅でジェノベーゼソースの出来上がり！

ちなみに、上の完成写真は、私が自宅で作ったものですが、
同じミルサーを使っても、日本一には及びませんが、
かなり、近い味になり満足！

やはり、美味しさのヒミツは、シェフの腕か・・・？