[マンボ]
2012/05/10/[Thu]
ネバネバパワーで美しく?ズルズルパスタの秘密
先月、高知の三里地区でアロエべラを栽培している方から、
りっぱなアロエべラをたくさんいただきました。
知り合いのシェフがいろんな食べ方を考えてくださったのですが、
なかでも、「土佐バル」の志摩シェフの作ってくださった、アロエジェノベーゼのパスタは、やまかけうどんを食べてるかとおもうくらいの、ズルズル感。
アロエそのものも、入っていて、食感も楽しめます。
アロエ、オクラ、ズッキーニ、バジルの入ったソースは、
綺麗になる魔法のソースのようです。
アロエべラに多く含まれる、
ムコ多糖体という成分は、免疫機能を強化し、
抗ガン作用、脂肪の減少、ホルモンのバランスを整え、
美肌効果、ダイエット効果など・・・
クレオパトラが用いたとさえ言われています。
本当に、粘りが強く、下ごしらえにちょっと手間がかかりますが、
これから、ヨーグルトだけでなく、
酢物や、デザートまで、
いろんなお料理に積極的取り入れようとする女性も
増えれきそうですね。
Posted by maachan
2012/05/10/[Thu]
配達中、開店前のバッフォーネが、なぜか盛り上がってます?!
今日は、週に一度の、配達日。
午前中、キュウリの収穫発送を終え、それからハーブや野菜の収穫をし、夕方、各店開店前にお届けします。
いつも通り、バジルとお野菜の配達に立ち寄った、バッフォーネ。なにやら、ガンガン音楽が響き、様子が変?
まだ外は明るいよ!ほろ酔いの摩周君が、ズラリと並べたワインの瓶!
昼から、業者さんの試飲会があったそうで、このワイン、先着で1杯300円で呑めるらしい!
「いや〜ん、配達中やもん」と、かわいく言ってみると、
酔った勢いか、少し残ってるのを2本くれました!
ミスチルの20周年ライブ中継を見ながら、飲ませていただきます!
「ありがとう、摩周くん♡」
いろんな珍しいワインや、高価なワインもあり、
残っていれば、今週日曜日、5月13日 おびさんマルシェ会場内の、バッフォーネでも、飲めるかも。
(野菜ソムリエコミュニティこうちも参加します)
ワインの飲み比べしたい方、お早めにバッフォーネにGO!
いただいた、2本。
特に左の白、赤ワイン用のブドウで作られてる白ワインだそうで、
とっても芳醇な香りで、めちゃめちゃ美味しかったですよ。
たぶん、バッフォーネのワインリストに入るでしょう。
摩周君、今晩閉店後、自転車でこけないように、
気を付けて帰ってくださいね(笑)
Posted by maachan
2012/05/09/[Wed]
『土佐人力』に 草やの横山礼子さん
「草やのごはん」の制作途中で、何度となく
「どうしても、礼子さんという人の大きさをよう伝えきれん。
後ろに映像を挟み込んで、礼子さんが実際に
話をされゆうところを組み込ませてもらえないだろうか」
とお願いしたことを覚えています。
やっぱり、この独特のしゃべり方、ユーモアのセンス…
これ、これ!これが礼子さんだと思いました。
取材を進める中で、人生観さえも変えていただいた
「草やのごはん」との出会い。
「戦争で焼け野原になっても、景気が悪うなって何も食べる物が
ないなったとしても、山や土手に生えちゅうものを上手に美味しく料理して食べ
日本人は再生し、生き抜いてきた」
これらの山ごと、土手ごと、自然ごと、ごっぽり失ってしまう
原発の抱えるリスクの恐ろしさに対しての説得力や
パリから帰国のムッシュ達志、念願のマダム礼子との再会!in草や
http://mnnbo2.exblog.jp/15061522/
ご近所の90歳になるお婆ちゃんに、芋のクキを剥ぐなどの
下ごしらえのアルバイトを頼んでいて
「私らぁ、まだ娘、娘」と笑っていた
コミュニケーション力であったり…
そんな礼子さんが、どんな言葉を座右の銘に挙げるのだろうかと
興味津々でした。
礼子さんが選んだことばは
「誠実」でした。
お店をされていた時、客人をもてなす時に
山に珍しい材料を調達しに行くところから
献立を考えておられた礼子さん。
決して手を抜くことのなかった料理は「誠実」さが
なければ生まれなかったと思います。
これは、礼子さんの弟子で、現在の草やのマスターにも
垣間見られる言葉だと思いました。
礼子さんの若かりし日の写真も登場したのですが
「若かった頃はなんぼ忙しゅうても、まんぼさんと一緒で、
よう肥えちょったきむごげになかった」
という言葉を思い出しました。
まぁちゃんの着物を借りた時、巻きの違いで
着物の前がはだけて困ったことがありましたが
その時も、若い時に着よった着物、巻きが太いき
はだけんぞね☆
と、さりげなく持ってきてくれました。
いつもいつも…誠実な心遣いに頭が下がります。
礼子さんを紹介してくれたRちゃんにも、心からありがとう☆
※草やのごはんは、ファーム・ベジコのHPのバナーからも
ご購入できます☆
ファーム・ベジコHP(http://vegeco.jp/)
Posted by maachan
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