[レシピ]

■材料
・ベジコきゅうり
・ベジコにんにく（すりおろす）
★すりおろしたにんにく、ポン酢しょうゆ、ごま油、塩少々

1.きゅうりは、すりこぎなどで、たたき
食べやすい大きさに割る。

2.ボウルに、きゅうりを入れ、★でよく混ぜ合わせたら、
器に盛り、いりゴマをふる。


※レシピとは、いえないほど簡単な一品です。
パンチのある、ベジコにんにくを、タレに使いました。
ベジコきゅうりの、みずみずしさと、
絡まり、パクパク食べられます。
夏に向けてもおすすめです。
ニンニク好きの方は、たくさん、すりおろして下さい。

■材料
・ベジコエシャロット
・ベジコにんにく
・味噌、ごま油

1.★エシャロットの白い部分と、
ニンニクは、みじん切りにする。

2.★エシャロットの葉は、ゆでて、水気をきつくしぼり、
みじん切りにする。

3.ボウルにごま油、味噌、★を入れ、よく練り合わせる。

4.生野菜などに、つけて食べる。

今回は、ベジコミニ大根、ベジコきゅうりにつけて、
食べました。

アルミホイルにのせて、焼き味噌にし、
ごはんにのせても、とても美味しいです。


※ベジコのエシャロットとニンニクは、
香りに深みがあり、味噌のコクと、よく合います。
ベジコの、しし唐や、みょうがを入れても
おいしくなりそう。

ベジコの夏野菜が、楽しみです！

■材料
・ベジコスナップえんどう
・ベジコトマト
・ベジコイタリアンパセリ
★オリーブオイル、塩、黒こしょう、

1.スナップえんどうは、歯ごたえが残るように、
塩ゆでにしたら、食べやすい大きさに切る。
（今回は、そのまま使いました。）

2.トマトは、くし形に切る。

3.ボウルに、スナップえんどう、トマトを入れ、
★で味を調えたら、細かく切った、イタリアンパセリを加え、
器に盛る。


※初夏を感じさせる、さわやかで、
シンプルなサラダです。
ベジコのスナップえんどうは、甘みはもちろん、
ゆでた時の緑が、とてもパワフル。
シンプルなサラダだけに、ベジコ野菜の
鮮度と元気のよさが、よくわかります。