[レシピ]

■材料
・ベジコさつまいも
・切り昆布（生）
★…だし汁、砂糖、しょうゆ


さつまいもは、泥をあらい、
皮つきのまま、食べやすい大きさに切ったら、
水にさらす。
鍋に、★を煮立てたら、昆布とさつまいもを入れ、
煮汁が少なくなるまで煮て、味をなじませたら、
器に盛る。


※秋といえば、エース格ともいえる、
ベジコのさつまいも。
昆布の旨みとからみ合う、
素朴なベジコさつまいもの、ほくほく感がたまりません！
この季節だから味わえる、秋のやさしい煮物です。

■材料
・ベジコ根菜葉（日野菜、かぶ、紫だいこんなど）
・ベジコ柑橘（名前わからず）
★…直七（柑橘類）のしぼり汁、とき辛子、しょうゆ


根菜葉は、塩少々を加えた熱湯でゆで、
水にとったらよく絞り、食べやすい大きさに切る。
★であえたら、器に盛る。


※高知の酢みかん、直七（なおしち）の香りが、秋を感じます。
いろんな根菜葉の味と、みずみずしさ、歯ごたえが楽しめます。
根菜葉の緑がこんなに濃くて、みずみずしいのは、
ベジコならでは。
葉っぱにも、野菜の旨みが、たっぷりあります。

■材料
・ベジコ日野菜
・ベジコかぶ
・ベジコ紫だいこん
・塩麹


根菜を食べやすい大きさに切る。
野菜の約１割くらいの、塩麹をまぶしたら、
ジップロックや、タッパーなどの密閉容器に入れ、
冷蔵庫に２時間ほどおく。
（一晩おくと、しっとりします。）

※ベジコの根菜に、塩麹をまぶしただけの
簡単な一品です。

ベジコ根菜のそれぞれの、シャキシャキ感、甘み、ほろにがさが、
塩麹の風味とよく合い、サラダ感覚で
たくさん食べられます。

ファーム・ベジコの長崎さんから
いただいた「ラ・ボンバンス」のラー油をたらすと、
もう、美味しすぎます！