[レシピ]
2013/06/16/[Sun]
もう6回目!京都のフローイング烏丸さんでの、 「KOCHIナチュラルマーケット」6月29日(土)開催です!
「KOCHIナチュラルマーケット」
今年も市吉さんが、ベジコの野菜達を
京都のお洒落な空間に誘って下さいます。
高知野菜に惚れ込んで、高知の自然や人に惚れ込んで…の
彼の言葉はホンモノ。
だって、京都の皆さん、市吉さん、現在住民票も移して
高知県民になっちょりますきー(笑)♪
草やのはなれ 市吉邸訪問♪ 高知eatripな夜
http://mnnbo2.exblog.jp/20641332
詳しくはコチラまで☆
http://www.flowing.co.jp/event/index.php?itemid=3071
Posted by maachan
2013/06/16/[Sun]
ハーブの女王の昆布じめ
・刺身用の白身魚(柵で)
・「ハーブの女王」バジル
・ベジコの葉野菜
からし菜、ラデッシュ、ルッコラなど
・昆布
昆布は酢でしめらせた、布巾でふく。
ラップの上に、昆布をしき、白身魚をのせ
その上に、バジルをしきつめる。
さらに昆布をのせたら、ラップで包み、
3〜4時間程度、冷蔵庫にいれておく。
時間がたったら、そぎ切りか、食べやすい大きさに切り、
器に盛ったら、小さく切ったバジルを散らし
葉野菜と、輪切りにした根菜をつけ合わせる。
※白身魚に昆布の旨みと、「ハーブの女王」バジルの香りが
絶妙にプラスされて、味わいが広がります。
口にいれた途端、爽やかな香りが通りぬける感じです。
オリーブオイルで、イタリアン風、
柑橘類を絞りかけ、だし醤油、シンプルにポン酢。
どれもおいしいです!
バジルがこんなに、何にでも合うなんて、
さすが、「ハーブの女王」です。
Posted by maachan
2013/06/16/[Sun]
ベジコズッキーニの肉巻き
・ベジコズッキーニ(黄・緑)
・豚薄切り肉(ここでは、しゃぶしゃぶ用)
・ベジコ葉野菜
・ガーリックスパイス(バジルのみじん切りをプラス)
ズッキーニは3センチくらいの、棒状に切る。
広げた豚肉にズッキーニをのせ、くるくると巻いていく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、
豚肉に焦げ目がつき、火が通ったら器に盛る。
※ベジコのズッキーニは、きゅうりに次ぐくらい
大好物の野菜です。
ジューシーで甘みがあって、抜群の食感です。
豚肉から旨みが出て、スパイスに足したバジルが
香りをいっそう引き立てます。
夏向きな一品です。
焼き肉のタレでしっかり・ガッツリと。
あっさり塩・こしょうでもシンプルで
おいしいです。ベジコのズッキーニの美味しさが
楽しめます。
Posted by maachan
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