[イベント・講演]

2014/05/01/[Thu]

川越シェフ in 草や「KUSAYA KAWAGOE」

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この日の為に、草やさんは準備やら、改装工事やら、全員全力でがんばってらっしゃいました。

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和田マスター、イベント開始時には、顔が違います。

かなり緊張(笑)

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いつもと違う、草やの別室。
三翠園さんから、お借りしたテーブルで、まるで冨士屋ホテルのメインダイニングのような雰囲気でした。

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どんな場所でも、川越ワールドにしてしまう存在感と、
お客様を楽しませ満足させるサービス精神は、さすがでございます。

では、今宵のスペシャルメニューをご紹介

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このひと皿は草や和田さんの渾身のアミューズ「山菜酢みそと長太郎貝」

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白木果樹園の文旦、ファーム輝のミニトマトが美しい「カツオタタキサラダ仕立て、酵素ドレッシング」

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おかざき農園のトマト使用のショートパスタ
「高知産フルーツトマトとマスカルポーネの2色ソースホタテソースのせ」

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ファームベジコのお野菜が添えられた「窪川ポーク肩ロース、ひしお&トリフ」

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草やの庭で焼かれた、嶺北の土佐あかうしサーロイン
舟形マッシュルーム、パルメザンチーズ バルサミコ

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土佐あかうしのステーキの下には、ファームベジコのルッコラ、おかざき農園おフルーツトマト、そしてうちの裏山で市吉君が掘った筍。

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お肉の上にはたっぷりの山形産舟形マッシュルームと、パルメザンチーズ、そして、添えられたのは、白木果樹園の完熟小夏

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デザートは、わらびもちにチョコソース

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コース料理なのに、お庭でのパフォーマンスもあり、みんさんスリッパでお庭に出て、目の前で焼かれる土佐あかうしに大喜び。

この空間でないとできないライブ感。

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今日も可愛いゆうりちゃん!















白木さんうれしそう、
川越シェフに負けてない素敵な笑顔です!




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Mowcandleの村山さんが、お庭を幻想的な明かりで演出してくださり、一段ともりあがりました。

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最後の挨拶が終わり、やっと普通の笑顔に戻った和田さん、
お疲れ様でした。

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川越シェフから、2月にリタッチ大賞を受賞していた濱口くん、ご本人とご対面できてよかったね!

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川越シェフを始め、たくさんの方々のご協力で大盛況に終わった「KUSAYA KAWAGOE」、ありがといございました。
お土産にいただいた、川越シェフセレクトのワインは、「La Tosa」、お忙しい中、参加者全員に感謝の言葉とサイン入り。
美味しいお料理と、細やかな気配りと、おもてなしの心、お母様のお里が高知だとお聞きして、妙に納得して親しみが湧いたのは、きっと参加した人全員だと思います。
川越シェフ、また、お里帰りのような気持ちで高知に帰ってきてくださいね。
素敵なイベント、本当にありがとうございました。

草やの和田ご夫妻、スタッフの皆様、
そしてご協力いただいた、たくさんの皆様、お疲れ様でした

Posted by maachan at 23時24分   コメント ( 0 )   トラックバック ( 0 )

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