[野菜]

タケノコがあっという間に、大きくなり、竹になった頃、
破竹（ハチク）が、にょきにょき出てきます。

破竹の勢いとは、もうれつな勢い、一の快進撃のような意味で使われますが、まさに、知らぬ間に、勢いよく生えています。

惚れ惚れする、このヘッド！
自然の形が、カッチョイイのです。

アクもほとんど無く、ポリポリした食感、鮮やかな黄緑、
えんどう豆と煮る、最高のパートナー！

短い旬の味を、楽しみましょう！

世間では、もう既に季節は文旦から小夏の時期へと移り変わっている…。

なのに、国道沿いの店で、たたき売り価格の文旦を見つけては
性懲りもなく、まだ買って剥き続けている…。

この時期の文旦は、せっかく剥いても実がカスカスなものが多く
そんなハズレに当たってしまったらガッカリ…。

それでも捨てるには忍びなくて、

そのカスカスをお砂糖で煮詰めて、無理矢理「文旦ジャム」にしたりしている。

そんなある日、まあちゃんが「外はしわしわでも中身はまだ、
かろうじて美味しい私達みたいな（笑）
文旦を売りゆうところがあったがやき！」と教えてくれた。

「人間と一緒で、腐る前が一番美味しいがでねー！」
その業者さんとゲラゲラ笑いながら
交渉してきたという。

そしてまた、私の手元に大量の文旦が届いた。

文旦だけではない。先日のおびさんマルシェのボランティアのお礼にと
岡崎農園さんが、ハネのフルーツトマトをコンテナで差し入れしてくれた。



そうこうしていると、「前に剥いてくれた文旦の恩返し♪」と
智恵子が大好きなキッシュを焼いてくれた。









昨年余りのボジョレーにスプーン1杯の文旦ジャムを入れ
懐かしいサンガリア風にしてみた。
智恵子のキッシュといただく。

今年も文旦、ありがとう☆

おびさんマルシェで、ひときわ一目を引いた、サンマルツァーノ。
イタリア原産の加熱料理用トマトです。

まず１個、丸かじり。
皮も、果肉もやわらかくで、とろけるような食感。
生食でも、美味しくいただけます。
中のゼリー状のとこが少なく、輪切りにするとリング状の、赤ピーマンみたいで、かわいい！
早速、今夜のサラダに添えてみました。
イタリア生活の長い、リっちゃんに聞くと、本場イタリアのサンマルツァーニは、もっとゴツゴツしてて、形が悪いとのこと。
中が空洞になっているので、詰め物料理などもいいかも。

自宅前の畑を覗くと・・・


昨年の猛暑で、わずかとなった、アーティーチョークも、いつの間にか、大きな蕾が！いつの間に！

収穫までに３年かかるので、食べられるのは、来年かな？

首を長〜くして、待っててください