[イベント・講演]

この日は、堤農園の若き農業家達が
ファーム・ベジコの畑に見学に来られるということで
市吉さんもお誘いして、春野のハーベストさんで
待ち合わせ＆ランチをしました。

今後の自分達の取り組みを熱く語る姿を見ていると
先日のいちむじんを応援する実佐子女将じゃないですが
私達も何か応援できることはないかと考えました。

彼らが現在力を入れているのが
夏場はオクラ、そして冬場はニンニク葉！

早速、ニンニク葉を使った土佐流レシピを
ご紹介させていただくことにしました♪

チーム堤農園（FB堤健治さん）、日曜市にも出店しています。詳しくは
https://www.facebook.com/kenji.tsutsumi.37?fref=ts


私の場合、牛でも豚でも、甘めのすき焼きに
どっかーんといっぱい入れていただくのが好きですが

昨年12月の旬どき旨いもの土佐自慢会の時にいただいた
シャモ鍋に、ニンニク葉最高にマッチしていましたね！



2013「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」 ＜第30回 冬の集い＞
http://youtu.be/mw8-Z2IfWmg

当日は、土佐清水市長も草やさんに！
清水サバも美味しくいただきました。



詳しい当日の会の様子は、コチラからどうぞ。
「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」〈第30回・冬の集い〉ぜよ！
12月24日までスクロールして下さい。
http://blog.livedoor.jp/tsukasabotan/archives/2013-12.html

1月10日、野菜ソムリエコミュニティこうち主催によるイベント
「郷土野菜を楽しむ会」が開催され、
私達「思い出がかり」も、今回映像作家の小倉りささんと
タイアップして制作させていただいた映像
その名も「入河内大根」！を
上映させていただけるということで
お手伝いさせていただきました。



一昨年の第一回目は「草や」、
（入りきれず急遽お昼の会を「ビュッフェレストラン エズ 」で開催）
昨年は「土佐料理 司」と
たくさんのお客様においでていただきましたが

年々、楽しみにおいでて下さるお客様が増えているようです。


最初は、まあちゃんがバッタバタしておりましたが
最近では、野菜ソムリエの方々が
それぞれのポジションで頼もしい動きを見せてくれています。


今回、映像にまとめさせていただいたコンセプト

■一昨年の2,000本から昨年は3,000本に生産が伸びた
土佐の伝承野菜「入河内大根」の成功を支えている
人々の素晴らしい連携をご紹介させていただきたいと思いました。

また、どんな土地でどんな風に収穫され
それがどんな風に運ばれて、どんな方が料理して下さるのか
ご紹介させて頂いた後で


ドドーン！！！と、巨大ブリ大根なんかを
召し上がっていただけると、一段と楽しいのではないかと。


そして今回のメインゲストは、なんと！山形県の江頭宏昌先生！

山形県での在来野菜に関する取り組みが、
アル・ケッチァーノの奥田政行シェフらと共に
ドキュメンタリー映画「よみがえりのレシピ」に紹介されましたが
本当に素晴らしい方でいらっしゃいます！


ビュッフェレストラン エズの吉川店長は以前
そのアルケッチァーノで研修をされたこともあったとのことで
奥田シェフには「高知くん」と呼ばれていたそうです（笑）。

奥田シェフ！！！是非、ご覧になって下さい！！！
高知くんが土佐の郷土野菜でこんなに素晴らしい
お料理を作ってくれましたよーーーーー！

第4回 郷土野菜を楽しむ会 in ビュッフェレストラン エズ
http://youtu.be/is7Vjs_7f1U


大豊町の銀不老豆


黒い真珠、十市ナス


弘岡かぶに、田村かぶ！


そして、まあちゃんお気に入りの大道高菜！


土佐の伝承野菜を使って、あれだけの種類の
お料理を作られるのは、本当に大変だったと思いますが


お客様、皆さん、本当によろこんで下さってました！



「まっこと、この人らぁは！」というあきれ顔で、でも
「平成の龍馬たち」いう表現で、少し誉めもして下さりながら
独特のユーモアあふれる、こじゃんと酢が効いちゅう〆のことばは
「土佐学協会」副会長の松崎淳子先生
(土佐伝統食研究会代表・高知県立大学名誉教授）

来年は、かぶの映像を頑張って作らせていただこうと思いますので
お楽しみに♪

ビュッフェレストラン エズでは
1月31日まで、まだまだ「郷土野菜特集」を開催しています！

【期間】1/31(金)までの期間は、安芸市の入河内大根、春野町の弘岡かぶ、仁淀川町の田村かぶ、大豊町の銀不老豆など、高知の『郷土野菜』をピックアップしたビュッフェ料理メニューでお届けします。


とのことです。興味のある方は是非是非♪


■関連ブログ　
・司牡丹酒造株式会社社長ブログ
「郷土野菜を楽しむ会」第3回ぜよ
http://blog.livedoor.jp/tsukasabotan/archives/2014-01-14.html

・ビュッフェレストラン エズブログ
郷土野菜を楽しむ会が開催されました
http://kph.blog17.fc2.com/

忘れもしません、2009年9月！
料亭濱長さんで開催された食イベントで大活躍だった
ラ・ボンバンスの岡元料理長！

〜ラ・ボンバンス〜粋な料理人達の舞台を堪能
http://mnnbo2.exblog.jp/11181970/

あの日、「長崎さん、今日は本当に…」
と、まぁちゃんの顔を見てみるみる内に
涙顔になり、いよいよかわいらしかった（笑）彼が

さらに料理の腕に磨きがかかった
素晴らしい料理人に成長されました。

先日は、NHKの番組「キッチンが走る」にもご出演♪



素晴らしい素材との出逢い、人との出逢いに感激され
またもやブラウン管の向こうで
みるみる内に涙顔になっていく彼を見て

「こういう部分を一番大切にしているところ、
大きくなっても、全く変わってないなー」

と、微笑ましく思ったものでした。

今回は東京でのイベントでしたので
まあちゃんも私もどうしても日程の調整ができず
参加することができなかったのですが、
ファームベジコの野菜達と、
ベジコHPのレシピコーナーを担当してくれている
ひとみ（東京在住）が、参加してくれましたので
「ひとみの ボンバンスレポート」を
是非、ご覧になって下さい！

お酒も含めた詳しい報告は
司牡丹酒造株式会社竹村社長のブログよりどうぞ♪

「ラ・ボンバンス」司牡丹の会〈第15回〉ぜよ！
http://blog.livedoor.jp/tsukasabotan/archives/2013-12-18.html

なんと！この日のゲストは
ニューヨーク公演で高い評価を得て
帰国されたばかりのいちむじん！
明日の濱長さんのクリスマスイベントでも
撮影でお世話になる予定です！
http://mnnbo2.exblog.jp/21431028/

☆ひとみの ボンバンスレポート☆
「ラ・ボンバンス」　司牡丹の会 ＜第15回・「大雪」 の末候＞

最初に出されたのが、赤いお皿に、美しく盛られた前菜。
野菜は、ファーム・ベジコ。
クリスマスカラーで、おしゃれです。
トマトも甘酸っぱく、根菜はシャキシャキでした。
竹村社長が、ベジコとまぁちゃん（生産者）を、説明していました。


あとのお料理は、フォアグラソテーきのこあん　海老芋
だったと思います。


●カラスミ と おつまみ

　冬の代表、カラスミです。
　ほどよい塩加減で、みなさんお酒がすすんでいました。

　おつまみは、酒盗のような感じ？
　野菜の煮びたしは、おじゃこの味がきいて、
　ほろ苦さの中にも、野菜のシャキシャキ感と、
　甘さが加わり、さっぱりとしました。



●お野菜
　
　日本一になった、ファーム・ベジコのきゅうりを、
　竹村社長が、熱く紹介していました。
　白いお皿に、野菜が引き立ち
　これも見た目に美しい一品でした。
　
　バジルのディップ、食べる酒粕も大好評！
　きゅうりも、シャキシャキでみずみずしい。
　欲をいえば、もうちょっと
　きゅうりがあればな〜（笑）



いちむじんのライブ演奏


　ギターの奏でる音が、心地よく
　酒宴とはまたちがう、時間の流れでした。
　私は、規模は違えど、ミスチル以来のライブ演奏を
　間近で聴けて、感激。



　久慈さんの、わが子を見つめるような
　まなざしが　印象的でした。

　こちらに向かって、ピースサインをしてくれてる写真は、
　２回目の演奏後、ＣＤを各席に宣伝・販売中のお二人です。
　
　友人と私は、男性お二人と相席だったのですが、
　一人の男性は、ＣＤを4枚購入してました。
　私も友人も、ＣＤを購入。
　サインをしてくれてるところをパチリ。



●フカヒレステーキ鍋

　中華の定番、フカヒレを和風な味付けにした
　温まるひと品でした。
　野菜は、ベジコのチンゲン菜かなぁ？
　シャキシャキして、緑がきれいに彩りされて、
　美味しかったです。
　フカヒレで、お肌もプルプル（笑）






●ふぐ雑炊






　
　カラスミがトッピングされた、ぜいたくな雑炊。
　量もちょうどよく、白い小ぶりな器も
　よかったです。


●黒胡麻シャーベット＆白いコーヒー　チョコレートプリンとルレクチェ

　きっと、まぁちゃんがよく知ってる
　デザートだと思います。
　ホロホロした食感の黒胡麻シャーベットは、
　口の中で、じんわりと溶け、胡麻の味は濃厚だけど、さっぱり。
　白いコーヒーは、不思議なデザート。
　話のネタになりそうです。



まぁちゃん。

　本当にいい会でした。
　４人のテーブル席だったのですが、
　友人と相席した男性お二人は、
　お一人は、シンクタンクの研究員の方で、なかなかの食通。
　食に関する興味や情報も豊富で勉強になりました。
　
　もうお一人は、
　人気食サイト「オイシックス」の方。
　私も友人もオイシックスの会員登録者なので、
　話は広がり、初対面同士のお席のわりに
　盛り上がりましたよ。

　まぁちゃんとこの　きゅうり、絶賛してました。
　メロンのような味で、みずみずしい！
　オイシックスの立ち上げから
　携わっている方なので、何かと詳しく
　さすがです。

　美味しい食事をとりながら、美味しいものの話をするのは、
　本当に楽しい時間でした。
　ありがとう！
　念願のボンバンスに行けて、感謝・感激です。

　（実は私、ビール党で、日本酒は全然飲めないのですが、
　まるで残っていません。いいお酒だからでしょうね。）