[野菜]

食関係の仕事が多い関係で
宴席に出席させていただく機会も
ぐっと多くなる秋の入り口に

弘岡かぶ農家の松田さんにいただいた抜き菜に
サッと塩をふって漬け置き、
ギュッと絞って水気を取った この一品。

これが、大好物なんです♥

かつぶしを振りかけて
だし醤油をほんの少し。

サブサブサブッとお茶漬けにしていただきます。

宴席1に対し、お茶漬けで済ませること10（笑）
忙しい時の時間の節約+
食費も浮いて大助かり♪

こまめに間引きしてもらった弘岡かぶ、
11月に収穫したものはお漬け物に加工されて
もよりのスーパーへ。

12月は、松田さんのお庭が真っ白いおかぶで
埋め尽くされます。


早く、大きくな〜れ！

９月上旬に種蒔きした、ラディッシュや、ミニ大根、
日野菜、小カブ、あやめ雪、からし菜など・・・

量は少ないですが、やっと収穫できるようになりましたが、
台風が過ぎた後の、真夏日。

３０℃超えるとは！

葉っぱばかりが大きくなり、
また、虫にたくさん食べられる！

寒くならないと、根菜類は大きく、甘くなりません。

寒いのは苦手ですが、カラフルな根菜達に会える喜び。

涼しい秋が待ち遠しい今日この頃です。

毎年１月には、私の太もも以上に大きくなる、
高知の郷土野菜、安芸の入河内大根。
柔らかくて、甘くて、１月〜２月の旬の野菜として楽しみにしてくれてる方も年々増えてきました。
もう４年くらい前から、「入河内大根のこそう会」の皆さんと食のイベントしたり、飲食店へのＰＲをお手伝いさせていただいています。
昨年から、お願してあった、ぬき菜を、のこそう会の代表の有澤さんが、わざわざ安芸から届けてくださいました。
大根が美味しいなら、ぬき菜もやっぱり美味しいんです！
なかなか、流通してない分、希少価値は高く、１シーズンに２〜３回の作業の産物。
これは、美味しく食べていただきましょう！
という急なお願にお応えいただいた、高知パレスホテルエズさん、土佐料理司本店さん、草やさん、土佐茶カフェさん、ありがとうございます。
どんなふうにお料理したか、また教えてくださいね。

「草やのごはん」のレシピ本の、監修、横山礼子さんも、食べてみたいとのリクエストいただき、早速お届け。
とにかく、色の美しさと、葉の柔らかさに驚かれていました。

塩漬けにしたぬき菜に、おじゃこ、ゴマで菜飯。
たしかに、礼子さんの菜飯は、美味しかった。

大根葉の入った段ボールを眺めながら、
ＯＬ時代の行きつけの喫茶店「ＫＥＮT」の菜っぱ焼き飯を思い出しました。
明日作ってみようっと！