[料理]

はるのハーベストさんの、2ケ月に一度の試食会に、ご招待いただきました。
今回はトマト尽くしの斬新なお料理です。
昼間に、オランダからの視察団ご一行がお食事に訪れ、
お品書きは、英語とフランス語も添えられていました。
春野も、世界の「ＨＡＲＵＮＯ」になってきました！

トマト料理を味わいながら、トマトサミットのアイデアや、議案事項など、有意義な意見が飛び交いました。
なんとなく、すごいイベントになりそうな予感・・・

　　　　



　　　　　トマトと野菜のゼリー寄せ
　　　　　ブラックトマトのチップも面白いですね

　　　　　　秋茄子のパフトン　バジルの香り　シカ肉のロール

　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　栗とキノコのトマト煮込み

シカ肉のロースト、
やわらかく、まったくクセのないシカ肉は、
春野産レモンやリュウキュー、バジルと相性抜群！

　　　　　　　　



　 鴨胸肉の生ハムには、ライムとハーブサラダ、
　　　　　　　　　そして、カラフルトマトがアクセントに

さつま芋のクリームスープ

　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　つけナポリタン！
　　　　　　　　　　つけ麺のように、トマトのスープに絡めながら
　　　　　　　　　　食べる新食感の、パスタ

　　　　　　　　栗と鶏肉、栗とシイラのパート包み焼き米粉で作ったパートは、パリパリで、香ばしく
　　　　　　　　そして、柔らかな包み紙のようで、可愛いお料理

　　　　鶏肉と木の子、ぎんなんなど、秋らしいトマト煮込み

鶏のお腹の中に詰めて炊いた、五穀米

トマトで、こんなに、バラエティー豊かなお料理ができるなんて、やっぱりトマトは野菜の王様です！

県外のお客さんにも、カツオのたたきだけでなく、こういうお料理を味わっていただきたいものですね。

はるのハーベストさんの、今後の新メニュー期待しています。
今日は、こんな素敵な機会を作っていただき、ありがとうございました！
トマトサミットも、みなさんのパワーで実現させましょう！

高知に来たなら、バッフォーネのジェノベーゼと言うほど、熱烈なリピーターが、増えてきました。

おかげさまで、ハーブの女王バジルも、日本一と言われ、光栄でございます。

オーナーシェフの摩周くんの、レシピのすばらしさは、
もちろんですが、実は隠された
（別に隠していたわけではないのですが）ヒミツ兵器が、これ！
そうなんです。クリーミーなソースはミルサーだからなのですって！
と、いうわけで、同じのを、購入。
買おうと思い、摩周くんに機種を聞いていたら、
「店においてあるで〜」
と、カウンターの下から、出してくれ、即お買い上げ！
「これに、レシピとバジルなど素材もつけたら、
日本一のジェノベーゼを、ご自宅で味わえるセットになるねえ！」と、二人で盛り上がりました。

にんにく、松の実、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを
先に粉末にします

バジルと、オリーブオイルを入れて、
レモン汁を少々

簡単に、自宅でジェノベーゼソースの出来上がり！

ちなみに、上の完成写真は、私が自宅で作ったものですが、
同じミルサーを使っても、日本一には及びませんが、
かなり、近い味になり満足！

やはり、美味しさのヒミツは、シェフの腕か・・・？

今回モーネ工房のワークショップで、楽しみにしていた、給食。
京都でしか食べれないかと思っていた、こまっちゃんの、
身体にやさしい、あったか〜いお料理が、目の前に・・・

コリンキーや、ナスの入った、トマトカレー。
お肉を一切使っていないのに、コクがあり、
野菜の美味しさが、詰まっています。

娘のひかるも、大盛りにしてもらって、
パクパク美味しいと、大喜び！



井上由季子さんも、どんなに忙しくても、こまっちゃんの、
ご飯で、元気になれるとおっしゃるほど、モーネ工房には、
なくてはならない存在です。

１０月末に出版される、こまっちゃんこと、小松　美帆さんの、「モーネのまかないごはん絵日記」主婦と生活社、
には、イラストの日記、美味しい６９点のレシピ
そして、なんと、べジコの野菜も
掲載されるとのこと・・・

今から発売が、楽しみです。