[料理]

今や、県外のお客様が、わざわざ食べにきてくださるほどの人気になった、バッフォーネのジェノベーゼ。

この度、バーニャカウダーソースの販売を始めたということで、バジルの配達時に買ってきました。

アンチョビと、酒盗の２種類。

アンチョビの方はコクがあり、子供も野菜に付けてポリポリ、バリバリ・・・

酒盗入り土佐風バーニャカウダーは、日本酒がほしくなるような、大人のソース。

どちらも、野菜がたくさん食べられます。

各５２５円（税込）
１月２８日（火）までは高知大丸地下食品売り場にて発売中。

バッフォーネでも買えますよ！


今日のバーニャカウダーサラダは、コリンキー、キュウリ、カリフラワー（花嫁）、オレンジブーケ、ロマネスコ、セロリ、ミニキャロット、スティックセニョール、ミニトマト（アイコ）、すじなしインゲン豆。ＢＹ　ファームベジコでした！

１２月の郷土野菜のイベント用に、春野町弘岡の生産者さんからわけてもらい、あっちこっちに運んだ弘岡カブ約７０個。
よく考えたら、年末から今シーズン食べてないやんか！

という訳で、今シーズン最初で最後の弘岡カブをいただきます。
さすが名人が作った弘岡カブは、大きくて皮が綺麗で、惚れ惚れします。
包丁を入れたら、「シャキッ！ジュワッ！」
カブ特有のジューシーな断面に、思わずかじりついてしまいました。ん〜梨みたいな食感！上品な甘さがたまりません。

1/4は、小さく切って、葉っぱや茎と一緒に塩もみ。

あとは、やっぱりポトフでしょう。
水田さんに頂いた、ホクホクじゃがいもデジマと、玉ねぎ、人参と一緒に美味しく頂きました。

この美味しさ、来シーズンまで、記憶に留めておきます。
ありがとう、弘岡カブ様！

お次は、今、大人気の入河内大根。
と言っても、この形は、特別です（笑）。
煮ようか焼こうか、サラダにしようかと悩みましたが、
今日は大寒、やっぱりお鍋にしよう！

この大根で、この鍋をする為に我が家は昨年、こんなのを買っていました。
「おろしの達人」大根おろし機です（笑）
鍋いっぱいの大根おろしに、日本酒（清酒）と白だしをたして、ぐつぐつ。ブリのミゾレシャブシャブです。甘い入河内大根ならではの、最高の雪鍋。〆はご飯を入れて、雑炊にしたら、お汁もすべて美味しくいただけます。
寒さも吹き飛ばしてくれる入河内大根に、感謝！

夕食の準備をしていて、「何かもう一品ほしいなあ・・・」
と、畑に行き、人参を引いてくる。
子供達も大好物の人参葉のかき揚げ、
お塩と、直七でさらに美味しくいただける。

採れたて野菜は、洗って切るだけ、
ほとんど料理はしません、
まさに手抜きの女王です（笑）。

クリスマスメニューも、野菜がメイン。

タコとサーモンのカルパッチョには、からし菜や、ブロッコリー、玉ねぎ、キュウリ、ディルを散らして、
無農薬レモンをたっぷり使います。

セロリやステイっくセニョールも、
マヨネーズやお塩で、バリバリ。

ステーキには、ルッコラ大盛りのレモンかけ、
お肉はほとんど見えてません（笑）

シャンパンは乾杯の１杯のみで、日本酒党の主人の前は、
いつの間にかクリスマスイブとは思えないラインナップ。

おかげでシャンパンフルボトルをほとんど私一人で飲んでしまい、
酔っぱらって１番先に寝てしまったクリスマスイブでした。

「メリー・ベジタブル！」