[イベント・講演]

７月１３日（水）は、高知パレスホテルにて、２０１１年度、野菜ソムリエコミュニティこうちの総会が開催されました。
約３０名の野菜ソムリエが、集結！

小松代表より、前年度の活動報告があり、監事の小松さんより、収支報告、そして私が、２０１１年度の活動計画を述べさせていただきました。
２０１０年度は、トマトサミットや、おびさんマルシェ、高知女子大の学園祭参加に、理事長交流会の開催など、振り返ってみれば、いろんな活動ができたと思います。

総会の後は、懇親会です。
恒例の高知野菜盛り沢山のブッフェ。

生産者が多い、高知の野菜ソムリエメンバー、
毎年、高知パレスホテルでの懇親会には、生産者の旬の野菜を持ち込み、田中総料理長に、特別料理を作ってもらっています。
このお料理を楽しみに、メンバー同行の一般の参加者の方が、年々増えているのは、うれしい事です。

ネイリのカルパッチョ
（オニオンヴィネグレットソース）

ファームベジコのジェノベーゼ冷製パスタ

ソースの色が、とても綺麗なのはバジルを一度、熱湯に浸けて冷水に浸し搾ってから作ってます。
バジルの冷凍もそのやり方でトライしてみようかなあ？

こうしたシェフとの、やり取りから、いろんな事を教わります。

かつおのグリエ、足摺レッド添え

土佐清水の早川さんから提供の、永田農法、
高糖度たまねぎ、足摺レッド。
今年のように雨が多い悪条件の中、すばらしい出来栄えです。

トマトのテリーヌとサーモンのマリネ

窪川米豚のリエット
米粉のフォッカッチャ添え

鮎のフリットときゅうりのビネグレットソース

アサリとトマトのパスタ

ファームべジコのミニトマトと足摺レッドのマリネ

アイコ、イエローアイコ、ミニトマトのココ、オレンジキャロルを湯むきして、足摺レッドと共にマリネ、バジルを散らして、冷やして食べれば最高の夏の一品！

宇佐１本釣りウルメイワシと大根のにぎり寿司

山下農園の有機人参のグリル

さすが、アルケッチャーノの奥田シェフを唸らせた、山下さんの人参。
味が濃くて、焼いただけで人参の甘みが溢れています。

足摺レッドの冷製スープ

ヒャー！飲んだ瞬感、タマネギの甘さに感動！
むしろサラダよりも、火を通した方が、美味しさがわかるかな？薄紫で色も綺麗です。

フォアグラのポアレ
嶺北産米なすと共にトリュフソースで！

ハーブの女王バジルのパンナコッタ

ぜひ、バジルでデザートを作ってくださいとの、無理なリクエストに、見事に応えてくれました。
バジルの香りが爽やか！

もう１品は、大人のデザート、ちょっと渋めのバジルのグラニテ

食べて、飲んで、盛り上がった後は、自己紹介とＰＲタイム。
志乃ちゃんは、見事な生姜を披露してくれました。
（横は地デジカではありません、生姜を掲げた副代表の横山さん）

早川さんは、土佐清水からいつも、泊りがけで参加。
手塩にかけて作った、足摺レッドについて熱く語ってくれました。

今年も、楽しくあっという間の２時間半。
最後は、流通支援課の岡林さんの音頭で一本〆、
今年度も、野菜ソムリエコミュニティこうちの活動、メンバーのみなさんのご協力、よろしくお願いいたします。

高知野菜の為、力を合わせてがんばりましょう！