[野菜]

バジルの花、甘くて、爽やかで、綺麗で・・・。ハーブの女王！

土佐バルの志摩シェフに同行して、野村さんちの
トマトのハウスにお邪魔しました。
ピッカピッカのサンマルツァーノ。
果肉が厚く、トマトソースにしたら、とろける美味しさです。
いろいろと、お料理のイメージを膨らむトマト。
全国のレストランから、注文がきているようです。

工場のような、ハイテク水耕栽培のトマトに、驚きの志摩シェフ。

高知にいる間に、いろんな食材を熱心に勉強されています。
高知には、イタリアやスペインにも負けないいい食材がたくさん、ありますからね！

帰りに、柑橘農園の、ベルガモットのハウスも見学させていただきました。

春野の農家さん、みんな頑張ってます！

やってきました、この季節、タマネギの収穫です。
トロ箱にいっぱい、今年はあまり大きいのはありませんが、
まるごとポトフに入れたり、ホイルで丸焼にするのに、ぼっちりのサイズです。
少し煮込むだけで、とろとろ、タマネギの甘さって、ほんとにやさしく身体に浸み込む感じ。

りっちゃんにもらった、京都のお土産、レモン風味のオリーブオイル。

なんか、美味しい予感！

早速、鰹の片身を買って来て、塩コショウしたものを、ニンニクと一緒に軽く焼き厚めにスライス。
畑から採ってきた、サニーレタスにたっぷりのオニオンスライス、もちろん新タマ！
レモン風味のオリーブオイルと塩、ブラックペッパーのみ！

おしし〜い！！！！

直七や、柚子のオリーブオイルがあってもいいよね。