[マンボ]

2010.12.23
Baffone(バッフォーネ)
青野摩周さんよりお誘いいただき、
イブイブの素敵な妄想パリの夜を
楽しませていただきました。

今年はどこにも行けないので
ここはパリ！ここはパリ！と、心の中で暗示をかけながら…


本日の、年内食べおさめバッフォーネの「まんぼおススメフルコース」は
広島産生カキと（ワインが合うんだけど、今日は車のためジンジャエールで）


永田農法仕込み、ファーム・ベジコのバジルを使用した
辰巳琢郎氏認定 自家製トロフィエのジェノベーゼ2人前（笑）


あー、やっぱりアコーディオンの生演奏はいいわ…


学生時代、アルバイトのお金を貯めて行ったパリは
格安ツアーのため、メトロで移動する真冬。
でもそのお陰で、至るところで、路上の音楽が楽しめました。

アコーディオンにハープ、ギターに…ピアノをゴロゴロ
引っ張ってくる人もいたな…

浸っていると、なんと！スワンフィーのお二人が登場♪


ますます、パリっぽい素敵な雰囲気が漂い始めましたよ
もちろん、モデルさんにもなっていただきました。


あんまり雰囲気が良かったので、
ゴルゴンゾーラチーズケーキと珈琲も追加して
もう一演奏聴いて帰りました。

動画は『パリの空の下』
坂野 志麻さんのアコーディオン in Baffone
http://www.youtube.com/watch?v=VdpcX0X9wjA


パリパリといいながら、お隣のお客様の土佐弁がしっかり入ってますが（笑）
このザワザワした雰囲気がまた、良かったのかも。

摩周さん、今年もお世話になりました！
今年のジェノベーゼの思い出を写真で綴りますね♪




草やで永田先生をおもてなしさせていただいた二次会では
絶品！自家製スモークサーモンを絶賛されましたね♪



この日初めて出逢った
辰巳琢郎氏認定 自家製トロフィエのジェノベーゼが病み付きに…


美味しいものは友人にも食べさせてあげたくて…
智恵子の誕生日にも…


ボジョレー解禁の夜は








みんな、隣の席のゆず庵の社長が引くくらいの酔いっぷりで…
随分とご迷惑もお掛けしました。


来年のジェノベーゼ食べ始めはいつにしましょうか（笑）

年４回、開催される、司牡丹酒造主催の、「旬どき・うまいもの自慢会」もう１８回目となります。
冬至の１２月２２日、冬の集いの会場は、高知パレスホテルの、レストラン　プランセス。
メイン食材は、土佐ジロー！
ファームべジコの野菜やハーブたちが、脇をかためます！

いつもは、フランス料理とワインのプランセスですが、今日は、司牡丹の銘酒とのマリアージュに、お客様もわくわくされています。
今回は、私が司会をさせていただきましたが、常連さんも多く、忘年会のような和やかな雰囲気です。

土佐ジロー生産者の南国の、島崎博子さん。
先日、高知新聞に、分けとく山の、野崎さんが、見学に行かれたという記事を見て、「あれっ？どっかで会った記憶があるけど・・・」と、ずっと気になっていた方。
なんと、高校時代にバスケットボールで対戦したライバルチームの後輩でした！
お互い、約３０年振りの再会に、どこでどうしてこうなった・・・？
など、思わぬ再会と、お互いの生産物の意外なコラボレーションに最初からテンション上がりまくり。
１番びっくりしていたのは、主催者の司牡丹社長、あっ君かな？

野菜や、土佐ジロー、お酒の説明などを挟みながら、
田中総料理長が、日本酒に合うようにと考え抜いたお料理。

土佐ジローのレバーペースト（下にはコールラビのピクルス）
本鮪の塩たたき土佐ジロー温泉卵のヴィネグレットソース　　　　　　　（上にはカブのあやめ雪）
土佐ジローの酢煮の緑酢かけ
(上のソースはキュウリの擦り下ろし、下には弘岡かぶ）
蓮根のかぶら蒸風　フォアグラのポワレ添えトリュフソース

柚子と生姜のシャーベット








いよいよメインの土佐ジロー４４０日肥育雌鶏に
司牡丹酒米（山田錦）を詰めたやわらか煮の登場

切り分ける前の状態を、お鍋ごと出して見せてくださいました。

お鍋を持って、ゲストに説明に回る
シニアソムリエの吉村さん、お鍋を持って楽しそう。

ワインのエキスパートのこのサービス最高です。
お客様も大喜び！

お料理ごとに、出される司牡丹の銘酒の数々。
ついつい、飲み過ぎてしまいます。
おっと、司会という立場を忘れてはいけません。
ほどほどに・・・

しかし、これは飲むしかないでしょう！
旬のお酒、「船中八策しぼりたて」
先ほどのお鍋の雌土佐ジローが、べジコのサラダ水菜と共に
最高のマッチングです。

やわらか煮の土佐ジローに詰められていた、山田錦の雑炊、
プチプチの食感と、コクの出たスープが何とも言えない美味しさ。

デザートは日野菜（カブ）のコンポートとイタリアンパセリのスープ。驚きました！なんて、きれいな緑色！
飲んだ後に沁みわたるような、イタリアンパセリの爽やかな薬膳のようなスープ。ちょっとニッキの味がして、懐かしい気分に・・・
あっという間に、３時間以上が経ち、高知パレスホテルの吉村社長の中締めで、今年最後の「旬どきうまいもの自慢会」はお開きとなりました。
旬の高知の食材と、司牡丹のお酒を合わすこの会も、早５年。お酒の肴になる野菜というコンセプトで、毎回べジコの野菜を提供させていただきていますが、いろんな食材との出会いが相乗効果で、とても刺激になっています。
来年も、驚きと感動を与えられるような野菜を作っていきたいと思います。
竹村社長、来年も、よろしくお願いしますね！


【関連記事】
老舗日本酒蔵元｢司牡丹｣社長が語る裏バナシblog　｢口は幸せのもと！｣
「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」〈第18回冬の集い〉ぜよ！
http://blog.livedoor.jp/tsukasabotan/archives/2010-12.html#20101224

「とにかくお前は昔から書くことが好きじゃきに、
高知で頑張りゆう人のこと、書いて書いて書きまくれ！」
と、元バレー部監督に叱咤激励されてから、

依頼されている本の原稿もそっちのけで
書いて書いて書きまくってきた1年でした。

お陰様で「まんぼな毎日」ブログ村高知県内で2位にランキングしていただきました。

ありがたいことに、この小さな発信を見守って下さる方の
ご紹介で「横の繋がりを強化させて、
もっともっと、高知が元気になる情報発信をしていこう！」
というブロガーオフ会に、お誘いいただきました！！！


まずは、高知のブロガー達が一斉に高知観光に役立つ
情報発信を！ということで

高知旅づくりコンテスト2010
http://www.attaka.or.jp/tour_plan/tabicon/
募集の呼びかけのお手伝いをすることになりました。

申し込み締め切り日は2011年1月11日まで！
賞金や商品も出ますので、皆さんふるってご応募下さい！

この企画は元々、じゃらんの智恵子が発案したもの。
ここまで輪が広がってるってすごいな！と思いました。

その後、お酒を酌み交わしながらの交流会に！


誰か面白いブログを書く人を誘って来ていいよ♪
ということでしたので
「はりまやSTORY」の「いも天君」の4コマでもお世話になっている
★フェニックスバーガーキムバイさんのブログ
http://phoenix-burger.jp/blog/
の、松田君を誘って、一緒に行ってきました。

偶然、私達の前の席にいらっしゃった方は！なんと！
あのベストセラー『豊かに成功するホ・オポノポノ』。
ヒューレン博士の共著者の河合政実氏。
http://oponopono.blog64.fc2.com/


宴が盛り上がってきたところで、四国ブログランキング上位の
この方（ゆず庵の社長）が登場！


なんと！300名分のゆず庵特製とろとろオムライスを
作って来て下さってたんです！
このお鍋は、特製デミグラスソースだったんですね。


一斉にフラッシュをたくブロガー達（笑）
モデルは我らが局長ーーーーーー！


メイクハウジングの社長が宝探しのように
中を探ると、水晶からカンビールまで
お宝が出てくるわ出てくるわ…


草やの常連さん、杉ママちゃんたちと
たらふくいただきましたwwwwww


オ〜イエ〜♪さんの歌が始まりました。

最近は「オ〜イエ〜♪」の言葉は、高知の共通語になっていまして
FM高知のラジオCMの内容も
「オ〜イエ〜♪」のみの潔さ！
バスの広告も…



まっこと、珍なおんちゃん（笑）


と思ったら、再びあの和田アキ子さんが登場！
マルシェカップル誕生♪〜ドラマティック＆アニメティック〜 コスプレウエディング
http://mnnbo2.exblog.jp/13727270

まあちゃんと一緒に立ち上げた食のHPも
1年経って、なんとか定着してきました。

気になる今年のファームベジコ記事
アクセス数ランキングがコチラ♪

今年もいろんなことがあったなー…しみじみ…
たくさんのアクセスありがとうございました！
来年もよろしくお願いいたします☆

■1
3/13　
ファームベジコが四銀「食」の商談会　第1回パッケージデザインコンテストで大賞をいただきました（感泣
http://vegeco.jp/blog.php?ID=247

■2
8/9　
おかげさまで、ファームべジコＨＰ開設、１周年！
http://vegeco.jp/blog.php?ID=421

■3
9/2　
アンテナショップ、まるごと高知！
http://vegeco.jp/blog.php?ID=445

■4
3/13　
2010　四銀「食」の商談会　当日ドキュメント報告☆
http://vegeco.jp/blog.php?ID=248

■5
1/3　
きゅうり農家のお正月
http://vegeco.jp/blog.php?ID=181

■6
1/28　
『螢橋』
http://vegeco.jp/blog.php?ID=205
■7
1/27　
まんぼキュウリもぎ初体験の巻☆
http://vegeco.jp/blog.php?ID=202
■8
7/14　
ハーブの女王、バジルパウダー
http://vegeco.jp/blog.php?ID=399

■9
1/21　
はるのハーベスト素敵なマルシェ
http://vegeco.jp/blog.php?ID=198

■10
5/6　
観葉植物みたいな、コリンキーツリー
http://vegeco.jp/blog.php?ID=317