[野菜]

2010/12/26/[Sun]

いや〜ん、エッチな大根、B級野菜の復活！

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毎年２００本ほどの大根を作っていると、時々、土の中からラセクシーな大根が出てきます。
始めての収穫の年は、あまりの芸術作品に畑で１人、うずくまって笑ったことも度々。
今年の大根は、どれもこれも上出来で、なかなかおもしろ大根に出会えませんでしたが、本日発見！
フィギュアデザイナーのデハラユキノリ君が喜びそうな大根が・・・
残念ながら高知での新春展覧会までは、置いておけないので、今回の大根は干し大根にする事にしました。

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千切りと、薄切りの２種類に、カットして、３〜４日、天日干しにすると、干し大根の出来上がり。
ここ２〜３日のキンと冷えた風が最高に美味しい干し大根にしてくれます。
栄養価も凝縮され、甘みが増し、日本の食生活の知恵が詰まっています。

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窓の外の干し柿も、食べごろになってきました。

もう少し、仕事に余裕があれば、キュウリや、柑橘類も干してみたいのですが、なんせ、毎日々、分刻みのバタバタで、老後の楽しみになるのかなあ？
いあや、この冬の寒さと、高知の太陽の日差しを、干し野菜に活用しなくては！なんて、忙しい年の瀬に、またやりたい事が増えるのです・・・

Posted by maachan at 22時11分

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